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1月のSクラスメニュー

皆様、明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

気持ちも新たに迎える新年最初は爽やかさと優しさをイメージした「白」のケーキです。
ダクワーズ生地にライチとパッションフルーツの2種のムースを合わせました。
私の好きな素材です。風味が弱くなりがちなライチピューレには火入れをせずフルーツ感を出しています。このライチの美味しさの後にはパッションの酸味が広がり余韻が残ります。
口当たりも優しくなるケーキに仕上げました。

「ライチとパッションのモノブラン」8.5×21㎝カードル1台 プチガトーにすると7個分
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