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10月のSクラスメニュー

カラリと秋晴れの近頃は落ち着いた気持ちになれる1年で一番過ごしやすい時期ですね。
お菓子作りにとっても気温20~25℃はバターを使った生地やクリームに調度良く作業しやすい最適な時期とも言えます。
さて、今月のSクラスメニューが完成したのでお知らせします。

ムース・キャラメル・ショコラ・ポム(8.5×21㎝)
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ムースショコラとリンゴのソテー入りキャラメルムースを合わせビスキュイサンファリーヌのとても軽い生地を合わせています。
上面にはショコラ模様で濃淡をつけたデザイン。
ムースショコラはチョコレートだけで固めているので体温で溶けてチョコレートの美味しさがストレートに出ます。
飾りのリンゴチップも時間をかけて作りました。
相性の良いリンゴとキャラメル、そしてショコラの組み合わせは私自信好きなものです。
こちらは12月Xmasケーキとしてもご紹介させて頂きます。
涼しくなったとは言え溶けやすいケーキです。保冷剤は多めにお持ちください。

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