3月のCクラス コルネ 2014年03月17日 3月 Cクラス「コルネ」 細長くしたフィユタージュをコルネ型に巻きつけしっかり焼き上げます。 クリームのバリエーションレッスンにもなります。 ・チョコレート ・べりー ・ピスタチオ 今回はこの3種類 コルネ自体は簡単ですがどのようなクリームを絞り入れるかで味わいに高級感が溢れます。 春色のこの3種類。パリパリサクサクパイに口中に広がり余韻の残る風味あるクリームが合わさることで逸品のパイ菓子のコルネが仕上がりました。