3月 Cクラス「コルネ」
細長くしたフィユタージュをコルネ型に巻きつけしっかり焼き上げます。
クリームのバリエーションレッスンにもなります。
・チョコレート
・べりー
・ピスタチオ
今回はこの３種類　　コルネ自体は簡単ですがどのようなクリームを絞り入れるかで味わいに高級感が溢れます。
春色のこの3種類。パリパリサクサクパイに口中に広がり余韻の残る風味あるクリームが合わさることで逸品のパイ菓子のコルネが仕上がりました。