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3月のA 苺のショートケーキとS シューサブレ

3月も半ばに入って来ました。
まだまだ寒いですが三寒四温で春に近づいていますね。
Aクラスではケーキの定番、「苺のショートケーキ」
ジェノワーズ・クレームシャンティ・ナッペ・絞りとケーキ作りに必要な要素が満天!身につくレッスンです。

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Sクラスでは「春のサブレシュー」
生地にこだわり焼きにこだわったシュークリームです。
クリームは春らしく苺を飾ったクレームディプロマート。
そして世界一と思っているピスタチオペーストを使ってクリームを絞り、見た目も味もGoodなシュー2種です。
そしてもう一品オーストリア菓子も作ります。
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さあ後半に入ります。手抜きなしのキチッとしたレッスンです。
出来上がりにその成果が現れています!!