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5月のSクラスメニュー

季節は初夏に入り待っていたアメリカンチェリーが店頭に並び始めました。
試作完了です。 今月はフォレノワールのタルト版

今回は見た目と構成を平井シェフのタルトを参考にさせて頂いておりますが当然配合は私なりのものに。(平井シェフの美的感に一目惚れでした)

タルト生地にはある工夫とシャンティショコラが今月のキーポイントです。
暑くなってきた時期ですがチョコレート使いながら重くないとても美味しい旬のタルトに仕上がりました。 良い作品になりました。

タルト・フォレノワール 7㎝大 6個お持ち帰り
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