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9月のSクラスメニュー

9月に入り涼しくなったと思ったら暑さがぶり返し、そして台風の影響が心配される今日です。

9月のケーキは2品
伝統菓子「ヌガー・ドゥ・トゥール」12㎝1台
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トゥール地方のマカロナードとコンフィチュールの軽いタルトです。

そして
「ムース・マスカルポーネ・マスカット」6個
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マルサラ酒のサバイヨンクリームとスイスメレンゲのマスカルポーネムースには白ブドウのコンフィチュールを入れています。そしてシャインマスカットのデコラシオンで夏の名残のケーキになります。
(シャインマスカットがいつまであるかが心配ですが)