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Merry Xmas 🎅🎄❢

今日はクリスマス。
パティスリーやお菓子屋さんが一年で一番忙しい日です。
コロナがまだまだ拡散しているので、こんな静かな12月、そしてクリスマスは初めてでしょう。

タルトマームもコロナ渦ながら、1回1名でレッスンを行っていた月もありました。
でもクリスマスは特別なケーキです。1~2名でクリスマスレッスンは行わせて頂き、本日仕事納めとなりました。

「プラリネ・ローズ」
プラリネのムースにグラサージュ、センターには2種類のジュレ。
ほとんどバラ科で統一して、デコレーションには日本一美味しく安全な、エディブルガーデンの真紅のバラの花びらを飾りました。
ブロンズに華やかです。
クリスマスケーキと言えばご馳走に後に食べると思います。
なので、プラリネで有りながら軽く召し上がれるようセンターを軽い種類にし、相乗作用で軽いケーキに仕上げました。

本当に早く安心して歩ける世の中になる事を願います。

それでは皆様、Merry Christmas ☆☆

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