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シフォンケーキラボ

シフォンケーキラボのご案内 当り前と思っていた作り方やシフォンケーキの概念も変わります。 自分好みの配合も決まり、今まで悩んでいた方も必見です。 同配合でいろいろなパターンを作り、見て食べてうなって下さい。 中味の濃い充 […]

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シフォンケーキラボのお知らせ

シフォンケーキは卵黄と卵白の配合により随分食感や味が変わってきます。 そこでベストな配合を知るべきパターンを変えてテストしていきます。 数種の配合値を皆で作り、試食によりレクチャーしていきます。 今まで悩んでいた方、シフ […]

7月レッスン始まっています

七夕を前にしとしとと梅雨らしいここ数日です。 今月早々はBクラスが続いています。 「ダコワーズ」 厚みを出して焼き上げるダコワーズ生地、そしてバタークリームの美味しさを合わせダコワーズの美味しさを再発見できるレッスンにな […]