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シフォンケーキラボ

シフォンケーキラボのご案内 当り前と思っていた作り方やシフォンケーキの概念も変わります。 自分好みの配合も決まり、今まで悩んでいた方も必見です。 同配合でいろいろなパターンを作り、見て食べてうなって下さい。 中味の濃い充 […]

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シフォンケーキラボのお知らせ

シフォンケーキは卵黄と卵白の配合により随分食感や味が変わってきます。 そこでベストな配合を知るべきパターンを変えてテストしていきます。 数種の配合値を皆で作り、試食によりレクチャーしていきます。 今まで悩んでいた方、シフ […]

7月レッスン始まっています

七夕を前にしとしとと梅雨らしいここ数日です。 今月早々はBクラスが続いています。 「ダコワーズ」 厚みを出して焼き上げるダコワーズ生地、そしてバタークリームの美味しさを合わせダコワーズの美味しさを再発見できるレッスンにな […]

6月レッスンのケーキ達

皆様のご心配の中、6月半ばからレッスンを再開させて頂き何とか終えることが出来ました。 レッスン日が飛び飛びだったことが再開できる要素でした。 さて6月のケーキのご紹介です。 Aクラス オレンジのロールケーキ Bクラス エ […]