昨日で11月度のレッスンが終了しました。と言っても後3日で12月。1日から早速レッスンが入っています！ クリスマスケーキの数台を試作中のここ数日、もう頭がおかしくなりそう～～。 レシピは完成したもののパーツを作りケーキも […]
Sクラス 「メイプルタルト」も残すことあと1レッスン
11月中旬なのに寒さが厳しいですね。 今月のテーマはメイプル。メイプル・ポム・タルトもメイプルクッキーも順調に進んでおります。 そろそろクリスマスケーキの試作に入らないと（＾＾）
本日のプチフラムレッスン
今朝は冷えました。また大きな地震もありましたね。そんな始まりの本日はプチフラムレッスン。 フランスの 今はローヌアルプ地方ですが昔のシャンべリー サヴォワ王国の地方菓子 「ビスキュイ・サヴォワ」 このお菓子はサヴォワ伯爵 […]
Aクラスレッスン 生チョコレートのデコレーションケーキ
本日より11月度が始まりました。 Aクラスレッスンの「ロア・ル・ショコラ」15cm1台のお持ち帰りになります。保冷剤をお持ち下さい。 チョコレートスポンジに生チョコシャンティという本当にシンプルなケーキですがナッペと絞り […]
今月のプチフラムレッスン
志木の大東ガスキッチンスタジオ「プチフラム」での今月のメニューは フランスサヴォワ地方の伝統菓子「ビスキュイ・サヴォワ」 ともう一品「クレーム・ブリュレ」になります。 日程： 11/10 （日）10：30~13:30 お […]
